大虾土豆条做法：1.准备好所需质料，土豆去皮洗净，将尖椒和洋葱切成条，将土豆切成条，放在清水中浸泡，洗去淀粉，捞出控净水2.将大虾剪去虾须、虾枪、虾脚，挑去虾线，将虾脊背片开，这样便于入味，将大虾放在盆中，加入料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟，再加入淀粉拌匀，放置5分钟3.锅加油烧热，下入土豆条炸至金黄熟透，捞出控油待用4.升高油温至6-7成热，下入大虾炸至定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入大虾复炸，将大虾炸至外皮酥香，将大虾捞出控油，待用5.锅内留少许油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，下入姜末。蒜片、干辣椒段爆香6.下入尖椒条和洋葱条翻炒匀称，再下入土豆条，大虾，淋入生抽酱油，适量盐，1/2汤匙料酒，快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可家常烧黄鱼质料：黄鱼一条750g左右(鱼磷刮掉，肠子和鱼腮取出来，洗洁净准备)；白糖2汤勺；生抽酱油1茶勺；料酒2汤勺；老抽1/2茶勺；米醋1汤勺；盐1茶勺；姜4片；葱4片；大蒜3瓣；油适量做法1、将黄鱼控水后用厨房纸把鱼外貌和鱼肚子内里擦洁净。

2、用刀在鱼的两侧各划三个口子，让鱼熟的更快，入味也更好。3、平底锅，中火，倒油比平时炒菜的油稍微多一点，把鱼放入锅内两面煎到金黄色而且有点干干的感受。4、同时在一个大一些的碗里把所有的质料放入，加3-4汤勺水搅匀后倒入锅中，开锅后转小火逐步收汁，直到汤汁变的浓浓的就可以关火装盘了，装盘后撒些香菜装饰一下更漂亮。

蘑菇鸡蛋汤质料： 平菇、鸡蛋两个、葱、香菜、盐、油；做法1.平菇用水冲洗洁净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜划分切段；2.锅中加适量油烧热，加入葱花炒香；将撕好的平菇放入锅中，加盐；3.平菇翻炒入味；锅中加水没过平菇；锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋；4.锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可；京酱肉丝做法1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。

3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒匀称，装盘即成。

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