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本文摘要:一、油炸藕片用料莲藕;蒜;干辣椒打碎;煮芝麻;酱油;醋;盐;白糖;鸡精;芝麻油;小葱作法1、莲藕表面刷洗整洁,冷水入锅,垫上盖,熬25分钟左右至煮2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片,干辣椒打碎放入小碗里3、火烧两勺热油,油面起火后必要倒入在辣椒打碎上,马利亚上煮芝麻配料4、切好的藕片放进大点的容器里,马利亚上蒜蓉5、调到盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味6、淋入芝麻油,马利亚上小葱末配料才可二、五香卤鸡爪食材:新鲜鸡爪500g、八角适度、桂皮适度、香叶适度、生姜适度、精盐适量、老抽适

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一、油炸藕片用料莲藕;蒜;干辣椒打碎;煮芝麻;酱油;醋;盐;白糖;鸡精;芝麻油;小葱作法1、莲藕表面刷洗整洁,冷水入锅,垫上盖,熬25分钟左右至煮2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片,干辣椒打碎放入小碗里3、火烧两勺热油,油面起火后必要倒入在辣椒打碎上,马利亚上煮芝麻配料4、切好的藕片放进大点的容器里,马利亚上蒜蓉5、调到盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味6、淋入芝麻油,马利亚上小葱末配料才可二、五香卤鸡爪食材:新鲜鸡爪500g、八角适度、桂皮适度、香叶适度、生姜适度、精盐适量、老抽适度、莨姜适度作法:1、鸡爪清除整洁,去爪尖。把鸡爪放进清水锅里,水开后熬5分钟离火捞起鸡爪,等鸡爪燕后用清水冲洗。2、砂锅里放进佐料,把鸡爪码放好后,放入清水,以没过鸡爪不尽相同。放入一汤匙老抽,适度精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后才可食用。

三、鱼香鸡蛋作法:1.鸡蛋水煮打伤蛋液。2.洋葱托小丁,青红椒托小段,姜蒜切末。

3.锅中放适度油,油热后放入蛋液,炒散盛出。4.锅中放少许油,油热放入姜蒜末煸香。

5.放入郫县酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整酱的量。6.放入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再行放入发好的木耳煸炒。再行放入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。

四、油炸小油菜材料:小油菜500克,盐2克,生抽2勺,蒜适度,花椒适度作法:1.小油菜择洗整洁。2.锅中抽烧开,将小油菜杨世至变色变硬。敲凉水中过凉。

3.锅中放适度油,油热放进花椒,炸开香味。将花椒过滤器掉,只留给花椒油。4.蒜拍成电影蒜末,蒜末大小根据个人口味随便。

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将蒜末放到花椒油里略为煸一下关火。不要煸煮,要拔些蒜的香辣味。5.将小油菜攥腊水分放进容器中。将盐,生抽和煸好的蒜连同花椒油,放入小油菜中,配料五、干煸四季豆肉末作法1.四季豆去除两边的筋2.洗涤然后用手摘成寸段3.干辣椒和蒜托好可用4.锅中放进适度的油,烧至八成冷有四季豆敲去爆炒5.炒至四季豆变硬然后盛出可用6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香,重新加入半小勺酱,传出红油出来7.然后把肉沫放去油炸8.炒至肉变色然后重新加入四季豆一起翻炒9.特适度盐和鸡精调味才可六、啤酒鸭打算食材:鸭子一只(母鸭为欠佳),姜片6片,蒜瓣6瓣,干辣椒5个,啤酒2瓶,小葱一棵,食盐、配料、生抽、老抽、白糖、淀粉、酱适度。

作法:1,卖一只母鸭,母鸭的肉较为帕,没公鸭肉那么结实。一般肉档会把鸭子内脏凿整洁的了,返回家我们只需把鸭子清除整洁,沥干水分,看作块可用。

2,把生姜,大蒜,干辣椒,小葱浸整洁,生姜切片,大蒜切片,葱白切段,葱叶小块葱末。3,鸭肉中放进盐、生抽、配料、少许白糖和淀粉加热均匀分布,接着放进姜片和葱段、大蒜一起油炸20分钟。这就是不要必要推倒啤酒,多加的一步,这一步就是油炸。

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4,起锅热油,油温升到8成热时放入鸭肉爆炒,炒至鸭肉变为温黄色盛出可用。5,轻起锅,倒油,放进干辣椒炒香,然后重新加入3勺酱炒香,重新加入半碗清水煮出浓酱,放入鸭肉翻炒上色,接着放入2瓶啤酒和少许老抽,大火烧进,烧开后转中火渐渐蒸熬一个钟。6,一个钟后待酱汁显得浓稠时才可收汁,马利亚上葱花才可出有锅盛出。

香醇熟透、酱美浓骨梨的啤酒鸭就作好。讨厌酱汁多一点的可以提早盛出。七、腐竹火烧香菇用料腐竹随便;香菇随便;青红椒装饰;蚝油适度;老抽少量增色;食用油适度;水淀粉少量作法1、腐竹和香菇泡发,冷水发好的腐竹切寸段,香菇切片,胡萝卜切片配菜改刀2、热锅放入食用油烧热放进香菇炒香3、重新加入冷水发好的腐竹和配菜翻匀4、放入适度蚝油和一点老抽炒匀5、加入适量水,闷烧几分钟汤汁变浓米粉或者凸水淀粉烧开就可以出锅了。八、茄子豆角材料:茄子(紫皮,宽)3根豆角300克蒜3瓣干辣椒4个;食用油3勺生抽1大勺蚝油半勺盐3克糖少许玉米淀粉少许;作法1.茄子种类不少,要想要不吃最嫩的茄子,以这种细长的线茄子为欠佳。

2.这种线茄子比长茄子和圆茄子都要帕,缝合的感觉都是脆生生的,洗涤托条可用。3.茄条放进盐水中泡一会儿,逃命水分,不吃的时候茄子不水,因为不油炸,所以这步很最重要。4.蒜瓣切片,打算几个干辣椒。

豆角酌清净成段可用。5.锅内敲适度油,烧热后爆香蒜瓣。

6.放进豆角翻炒,辣椒这个时候不敲,豆角要蒸的时间宽,辣椒等放茄条前再放。为防止烧干,放进适度温开水,蒸5分钟左右。

7.接着放进干辣椒和茄条,加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定敲点蚝油,蚝油不仅提鲜,也不像老抽那么咸,很合适油炸素菜用。像经典的蚝油生菜,必用这种调味。百不吃莫不。

九、泰式冬阴功汤用料虾300克;蛤蜊250克;三文鱼骨、皮100克;丽尔泰{RealThal)冬阴功酱40-50克;丽尔泰{RealThal)鱼露2-3汤匙;草菇150克;青柠檬2个;南姜一小块;泰国椰粉(或者椰浆50克)20克;奶油或者牛奶(敲椰浆就不必奶油和牛奶)20克;朝天椒2-4只;香茅2-3根;柠檬叶3片作法草菇对半缝合,指天椒托小段、南姜与香茅切片可用;草菇对半缝合,指天椒托小段、南姜、香茅切片可用;1、柠檬吸管柠檬汁;虾剪去需;2、锅子烧热,不须要放油,将虾放入煮至皮肿胀才可,2面煮一下;然后放入一大碗热水(热水哦!建议不要一次放太多热水,等材料全部放齐再行添加追材料就好)3、放进柠檬叶,香茅(拔几片出有锅敲)南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀;4、接着依序放进朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊,水扯,蛤蜊开口就可以关火。5、放进鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油,和装饰的柠檬叶、香茅加热出有锅。


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