卤蛋是我们日常生活中比力常见的一道美食，大多数人都很喜欢吃卤蛋，可是有许多人都认为卤蛋只适合当零食吃，或者是在早餐的时候吃，以为它比力拿不脱手，可是卤蛋味道却满足了许多吃货的味蕾需求。经由卤制后的鸡蛋，吃起来味道十足，口齿留香，无论是是下酒还是下饭？都是绝配的，是一种百吃不厌的美食。卤蛋在我们生活中无处不在，只要上街可以看到卤蛋的身影，一般都是卖两元钱一个，可是街上的卤鸡蛋不仅贵，而且鸡蛋还特别小，幸运就可以买到好吃入味的，不幸运的话还以为自己买的是水煮蛋呢？所以许多人想在家自己做入出的卤鸡蛋，自己做出来的卤味鸡蛋都不尽人意，于是我今天计划给大家分享一下，如何才气做收支味好吃的卤鸡蛋？我家楼下的小卖部天天都市卖卤蛋，一个1.5元，味道超级正宗，我小时候经常去他家小卖部吃，于是我便讨教了小卖部的叔叔，怎么才气做出卤收支味的卤鸡蛋，于是叔叔把他正宗乡巴佬卤鸡蛋方法教授给我，吃完口齿留香，做法也很是简朴。

【卤鸡蛋的做法】【准备食材】鸡蛋、白糖、生姜、大蒜、桂皮、香叶、八角、啤酒、生抽、老抽1、首先我们将准备好的鸡蛋清洗洁净，然后冷水下锅倒入没过鸡蛋的清水，切记煮鸡蛋要冷水下锅。开大火，将鸡蛋煮至沸腾，锅中的水快要沸腾的时候我们将大火转为中火，或许需要煮6分钟左右。

6分钟后鸡蛋煮熟，我们将鸡蛋从锅中捞出，用一个大盆装入冷水，将捞出来的鸡蛋放入冷水中，鸡蛋放入冷水中可以在剥鸡蛋时能够更好的去壳。2、鸡蛋泡水后捞出剥壳，鸡蛋去掉壳后，可以在鸡蛋扎上几个小孔，这样可以使做出来的卤鸡蛋越发入味。剥好壳的鸡蛋倒入锅中，加入适量的白糖，也可以使用冰糖。

3、然后再准备一些生姜，大蒜，另有干辣椒，桂皮香叶，八角，这些大料一起倒入锅中，再准备一瓶啤酒，不挑品牌，随便一种品牌的啤酒都可以，加啤酒可使卤出来的鸡蛋越发香。4、倒入啤酒后，加入适量的生抽，生抽可以起到调味的作用，在加入适量的老抽上色，放入适量的食用盐，加入适量的清水没过鸡蛋即可，然后开大火，将鸡蛋煮至沸腾。5、锅中鸡蛋沸腾后改为小火在焖煮5分钟，将大料的味道焖煮出来，读的历程中，我们要用勺子轻轻地翻动一下鸡蛋，才气够使酱料能够匀称地漫衍在鸡蛋上，5分钟后，我们可以清晰地看到鸡蛋已经开始上色。6、准备一个大碗，将煮好的鸡蛋装入大碗中，腌制一个晚上，等鸡蛋和卤水凉后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，第二天早上我们从冰箱中取出卤鸡蛋，可以清楚地看到卤鸡蛋已经很好地上色，用盘子捞出，就可以开始食用啦。

小贴士1、鸡蛋剥完壳后在鸡蛋上扎上几个小孔，这样可以使做出来的鸡蛋越发入味。2、卤鸡蛋不能卤太长的时间，太长时间几单就不嫩，吃起来不够爽口。

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